Mon souhait: Découvrir toujours plus de recettes régionales et plats traditionnels français !
USA (Atlanta) – Cuisiner c’est se raconter. Le choix du plat, le dosage des ingrédients, la sélection des condiments, les petits suppléments à la recette, sont autant de vecteurs de partage du cuisinier pour ses convives. Partager des recettes de cuisine, voilà ce qui plaît à John, d’autant plus lorsqu’elles sont françaises. Alors même qu’il n’a jamais traversé l’Atlantique, c’est un amour inconditionnel qu’il voue pour le patrimoine culinaire français et en particulier pour ses plats en sauce. Chaque semaine, il épluche les forums, cherchant des plats typiques locaux à réaliser et quand vient le week-end, expose à ses amis ses nouvelles découvertes le temps d’un diner; avec plus ou (parfois) moins de succès.
Moules marinières
Au commencement
C’est à l’université, alors qu’il travaillait à temps partiel dans un restaurant français, que son engouement est né. Avec ses économies, il commença son apprentissage du goût en allant découvrir les saveurs directement dans l’assiette des restaurants. Pour ne pas déjeuner seul et en grand frère attentionné, il invita régulièrement sa jeune soeur cadette à se joindre à lui.
Lapin à la moutarde
Son plât préféré
L’épaule d’agneau, tendre et savoureux, mijoté dans une sauce vin blanc agrémenté de petites gousses d’ail frais, de thym et de romarin. Le plus difficile selon John est de trouver une viande de qualité. « Un ravissement pour les papilles et une trace indélébile pour la mémoire », déclare t-il avec amusement, récitant une observation d’un livre de cuisine apprise par coeur quelques années auparavant.
Epaule d’agneau
Quelques notes sucrées
Se prenant au jeu – et surtout à la demande de sa petite amie – John s’est parfois même essayé à la pâtisserie bien que cela exige une technique toute particulière. Si ses amis disent préférer le salé, il semble que le résultat en bouche de ses créations sucrées ait souvent emporté tous les suffrages.
Framboisier
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